2011-11-09

むかごごはん

都心ではみつけることは難しいですが、ちょっとした暗めの草むら、山の入り口（林縁）に、草に絡み付くように伸びている、ほっそりしたハート形の葉をみつけることがあります。

そのつるを辿ると、小さなお芋がついています。

むかごと呼ばれているそれは、生ではねっとりとして、ゆでるとほくほく、とてもおいしい秋の味です。

今では畑で栽培されていたり、スーパーでもよくみかけます。

ご飯と一緒に炊く、「むかごごはん」が簡単でおすすめです。ほんのり甘くて美味しいですよ。

これは、ヤマノイモという植物で、秋にはむかごができ楽しめますが、地中の根っこを上手に掘り上げることができるとヤマノイモ（自然薯／じねんじょ）。
　

粘り気の強い美味しいお芋。

自然から少しお裾分けさせてもらって、美味しくいただく秋の味です。