2012-10-06

きのこ

きのこは食物繊維が豊富で、ビタミンDやビタミンB軍も含まれていてカルシウムの吸収を助けてくれたりエネルギーに変わるのを助けてくれたりする名脇役です。

驚きのパワーを持っている身体にとてもいい食べ物なのですが、自然界においてもとても重要な役割を担っているのです。

森の生き物たちを菌類によって分解し猛毒さえも無害にしてします力を持ち、菌糸によって土の中の栄養を集め植物に渡したり植物の根っこ細菌などから守ったりするのです。

きのこがいない森は、植物たちが栄養も不十分になり細菌も増え枯れてしまい、植物がないことで生き物も生きられなくなります。

森がなくなれば人間でさえも生きることが難しくなるといわれています。

きのこは森を守るのと同時に大げさに言えば人間社会の環境も守っていてくれているのです。

変わっている形をしているものや毒もつもの、変な色をしているきのこなどいろいろな種類がありますがそれもそれぞれに理由があります。

そのうちのほんの一握りのきのこを私たちは食べているのです。

自然の恵みに感謝。