2012-05-20

春の味覚

義母の趣味が山菜採りで、毎年この季節になると笹竹の筍を取りに行くのですが、今年も沢山取れたらしく、お裾分けをいただきました。

それに油揚げとしらたき、季節の青物などを入れて、みそ汁風に仕上げれば我が家流の筍汁の出来上がりです＾＾

笹竹の筍はアク抜きの必要がないので、普通に煮ることが出来る上にサクサクとした歯ごたえが美味しいので我が家の大人気メニューです。

今朝はこの筍汁と納豆と玄米ご飯で朝食をいただきました。

あっさりとしていて、春の香りがして朝から良い気持ちになりました。

春の山菜は苦い物が多いのですが、その苦味が冬の間に身体にたまった毒素を排出してくれるのだと幼い頃に祖母に習ったことがあります。

子ども達には不評な苦味ですが、大人にはあの苦さが逆に美味しかったりするんですよね。

山菜が楽しめる季節はすぐ終わってしまうので、今の内に楽しみたいと思います。