2013-06-01

ミズ

「ミズ」ってご存知ですか？

山菜の一種なのですが、この季節になるとデパートでも出回るちょっと珍しい形の植物です。

茎が蕗に似た形をしているのですが、味や香りは全然違い、蕗のように独特の香りはなく、代わりにオクラのように粘りがあります。

今日はそのミズが売っていたので買ってきて調理しました。

子ども達と一緒に皮を剥き、一部をコンニャクやしいたと一緒に炒め煮にして、残りをみそ汁にしました。

噛むと、シャキっとした歯ごたえのあとにぬるっとした感じが口の中に広がり、独特のおいしさがあります。

山菜の中では値段も安価な方に属するので、手ごろで使い勝手の良いこの季節の旬の味です。

皆さんも見かけたら是非食べてみて下さいね＾＾

生でも美味しく召し上がれます。