2012-07-23

クチナシの花の酵母水

この季節になると、どこからとなく漂ってくる甘い香り。

庭先で咲いている白いクチナシの花の香りです。

春先の沈丁花や、秋のキンモクセイなど、季節を感じるお花の香りがありますが、クチナシもそんなお花のひとつのように思います。

クチナシの花が咲くと、「もう夏だなあ」と感じます。

ちょうど梅雨の時期なので、せっかく咲いた白い花が雨に濡れて、香りがあまりしなくなってしまうこともあるのが少し残念です。

咲いたばかりの花を摘んで、洗って、きれいな水に漬けて冷蔵庫に２、３日に入れて、その後常温で置いて醗酵をすると、クチナシの香り高い酵母水ができます。化粧水のように使います。

とってもいい香りがしておすすめです。

お花の酵母水は、バラやハマナスなど香りの高いお花でいろいろ楽しめます。