2016-02-22

ごぼうの梅煮

　
ストーブの上に鍋をのせて、コトコト煮込む料理をやってみました。
　　
ごぼうを食べやすい長さに切って、梅干しを数個入れ、水をひたひたに入れ、
煮るという簡単な料理ですが、煮る時間が長ければ長いほどいいということで、
一週間位かけて水や梅干しを継ぎ足しながら煮ました。
　
　　
　
煮込む時間が計４０時間を過ぎてくると、ごぼうが真っ黒になって、
柔らかさが増してきて、味が変わってきたように思います。
　
　
ごぼうの梅煮は、薬膳ともいわれ、体に溜まった老廃物を出し、血の巡りを良くするのだそうです。
できたものは、タッパーに入れて毎日少しずつ食べましたが、とても日持ちが良かったです。
　
　
ごぼうは、万病に効果があるような、栄養の高い食べ物だなあと思います。
冬ならではのお料理ですね。