2017-07-06

洋と和のコラボレーションに思いをはせる

　
おみやげにといただいた、銀座　木村屋のあんパンの写真。
　
　
あんパンだけで多くの種類があるのは、やはり木村屋ならではですね。
　
あんは、桜や小倉・けしといった一般的なものから
栗・うぐいすなどのちょっぴり変わり種まで。
　
どれも程よい甘さで、何個でも食べられそうです！
　
通常パンを焼く際には、イースト菌を加えますが
イースト菌を用いる代わりに酒の酵母（酒種）を用いているのも特徴。
　
かといって「これお酒でしょ！」なんて気になることはないので、
お子さんやお酒が苦手な方でも安心して食べることができます。
　
あんパンといえば、あんのこだわりばかりに目が行きがちですが
生地にもこだわりをもっているところに敬服です。
　
酒の酵母を用いることで、洋のパンと和のあんこがより深くマッチしますね。
　
建築にも、洋と和のコラボレーションは多数見受けられる技法です。
　
美味しいあんパンを頬張りながら、
「建築にもまだまだ無限の可能性がありそうだな～」と
やはりどこまでも建築脳になってしまう私なのでした。