2023-05-07

かしわ餅

　
こどもの日に食べるものといえば、かしわ餅。
　

　　
桜餅と混同して「この葉は食べるもの？」
なんて話題が付きものな季節の和菓子ですね。
　
　
みなさんは今年もお食べになりましたか？
　
　
かしわ餅に使われる柏の木の葉は、
新しい葉が芽吹くころまで古い葉が枯れないことから
子孫繁栄≒家系を絶やさないことへの縁起担ぎ・めでたい木（葉）
とされています。
　
　
端午の節句に食べる意味が理解できますね。
　
　
徳川九代将軍～十代将軍の頃には、
かしわ餅は既に存在していたという話。
　
　
柏の木の自生が少ない地域では、さまざまな葉を代用してきたせいか、
かしわ餅のことを未だに別の名前で呼ぶ地域も多く存在します。
　
　
使用する葉の大きさにより、餅全体が見えないようにくるむのか
少し見えてしまうくらい挟むのがやっとなのか
見た目が変わってくるのもかしわ餅のおもしろいところです。
　
　
葉でくるむ餅の中には、粒あんやこし餡が入っていることが一般的ですが
関西方面では味噌餡が入っていることも。これも地域柄ですね。