2016-05-06

春の野草をいただく

　
桜の花も散って、新緑がまぶしい季節になりました。
たくさんの野草が元気に伸びてくる時期です。
　
フキノトウやタケノコに代表されるように
春の山菜、野草をいただくことは、苦味もあって体に良いですね。
　
冬をこえた体を整えてくれます。食べられる野草は様々あります。
　
ノビルという、土の中で、小さな玉ねぎのようなものがなっている野草があります。
　
　
そのままでも刻んで、味噌で和えたり辛味があっておしいですが、
てんぷらにしてみました。
　
くるっと輪っかにして揚げると形も良く仕上がります。
生でも食べられるノビルなので、さっと揚げるだけで良いです。
　
春のたのしみのひとつです。