2016-05-12

焼きタケノコ

　
掘り立てのタケノコをもらいました。
　
掘り立てなので、ヌカや灰などで煮てアクをとる必要なく、そのまま食べることができます。
　
七輪で焼いて、焼きタケノコにしました。ホイルに包んでじっくり焼きました。
　

　　
よく焼くと、タケノコのえぐみ（シュウ酸など）も感じずに食べることができます。
　
焼くだけなので、簡単ですね。
七輪で焼いて待つ、のんびりとした時間もいいですね。
　
焼いて食べることで、腰痛などの痛みを抑える成分のアスパラギン酸や、
食物繊維もよく摂れるのだそうです。
　
しゃっきりした歯ごたえ、おいしくいただきました。
　
贅沢な春の味でした。春の食べものは、滋養に効くものが多いですね。